【專題訪問】辛風泡菜，以時間入菜
Feb 24. 2020
｜原文出處：CHATISFY｜
辛風泡菜 呂家豪 專訪
若說打造出辛風泡菜的美味要素，那大概是韓式的辣、台式的酸、黃金的回甘、和職人的心，數十年來在廚房的忙碌身影，是「職人」一詞最好的寫照。
而從推廣延伸，將這份心意傳承下去即是辛風泡菜創辦人呂家豪的付出，結合聊天機器人將好滋味行銷，從品嘗擴展到品牌，這一次要來聊聊他們的品牌故事。
舌尖，是記憶之源
母親是一位以料理為趣的人，大部分的家庭主婦而言，舞台即是廚房，觀眾則是家人，從母親手中接過的每日三餐，便是他們最美好的作品。
日復一日專注製作與品質，造就了辛風泡菜的特殊口味，有別於市售的口感定位，兼具溫潤的甜與酸脆，是辛風泡菜的「辛風」二字之來；
數十年的製作除了家人共享之外，吃好逗相報的口耳相傳也培養出一批實體通路上的死忠鐵粉，而轉型則是在今年才開始，透過重新包裝、開發網購通路。
有一種貼心是速度
起初對於CHATISFY使用是先從即時購買開始，在無須轉換視窗下從粉絲團直接購買最直接，而後從中發現到客服人力更是需求在即，顧客的問題五花八門，但也保持著共通性，從原物料、運送到保存方式等，一段回覆或許一分鐘可以處理，但10個一分鐘、100個一分鐘便是龐大的消耗了。
小店經營所精簡的人力，透過聊天機器人可協助約七成答覆，尤其現在消費者選擇多，快速回覆得以促使立即下單是決勝關鍵。
堅持，只為了最好
新風味與年輕人？
聽起來或許很搭，嘗鮮的嘴只要有好產品應該能成為商機，而後逐漸感受到回購意願不高，原來是受限年輕人三餐多為外食，辛風泡菜令人滿足的大容量顯然成為負擔，諸如此類的問題也發生在顧客對新產品的渴望，甚至客群的重新定位。
對於產品，「辛」風味泡菜便是獨特，和大眾做一樣的事情很簡單，但堅持走不一樣，很難，職人的這份恆心，便是要將獨特成為唯一。
同在一張餐桌
除了利用聊天機器人解決即效問題之外，辛風泡菜也曾實驗性的透過活動與抽獎，讓消費嘗試體驗與聊天機器人對話，或舉辦職人養成計畫，傳達品牌對於職人精神的想法，過程中回饋也都是經驗。
從消費者需求與定位調整，粉絲團經營下一步除了增加烹飪教學之外，也將在聊天機器人功能之中嘗試規劃食譜步驟教學，並結合圖片、即時詢問等，增加消費者售後服務，打造更貼心的購物體驗。
想做一件事情，是讓普通的事物變得不平凡，如同母親一般專注耕耘，這樣的職人精神。
—辛風泡菜創辦人 呂家豪
立即開啟與「辛風泡菜」對話： https://m.me/xfkimchi
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